Curry-linzenschotel

Dit is een supersnel gerecht en heel gezond met peulvruchten en veel groenten. Het is niet geheel koolhydratenvrij vanwege de linzen en rijst. Het foliepak van HAK bevat geen toegevoegde suikers.

Ingrediënten

  • 300 gram rundergehakt;
  • Foliepak HAK: Linzen curryschotel;
  • Basmatirijst
  • Zout;
  • Peper;
  • Kerriepoeder.

Voorbereiden

  • Kook de rijst volgens voorschrift (20 minuten)

Bereiden

  • Rul de gehakt;
  • Kruid de gehakt met zout, peper en kerriepoeder
  • Voeg het HAK pak Linzen curryschotel toe, alleen om op te warmen, niet doorkoken;
  • Samen met de rijst serveren.

HAK-Linzencurry-schotel-550gr-NL-8720600616341-1809058-04_01-lrs_e9f1e53ada04d86dd156afaa18ebf8c7.png

Heerlijke salade

Een heerlijke salade maak je van de volgende ingrediënten:

  • Olijfolie;
  • Eikenbadsla of slamix met veldsla;
  • Een mini komkommer;
  • Geitenkaas (4 schijfjes, 66 gram per persoon);
  • Walnoten;
  • Groene olijven;
  • Kalamata olijven;
  • Peper en eventueel zout

Tip: neem olijven zonder pit.

Groente Bolognese

Dit is een supersnel gerecht en heel gezond met peulvruchten en veel groenten. Het is niet geheel koolhydratenvrij vanwege de linzen, maar wel van het goede type koolhydraat. Het foliepak van HAK bevat geen toegevoegde suikers.

Ingrediënten

  • Ui;
  • 300 gram rundergehakt;
  • Pak Bolognese Schotel; linzen, groenten & saus; Italiaans gekruid van HAK;
  • Courgette Als Alternatief Voor Spaghetti, bak van 400 gram bij Albert Heijn;
  • Zout;
  • Peper;
  • Olijfolie.

Voorbereiden

  • Snipper de ui

Bereiden

  • Olijfolie in de wokpan;
  • Rul de gehakt;
  • Voeg de ui toe en bak die mee;
  • Voeg het pak Bolognese Schotel toe, alleen om op te warmen, niet doorkoken;
  • Voeg kort de courgette spaghetti toe, zodat dit lekker vers blijft;
  • Naar smaak zout en peper.

 

Aziatische wokschotel met rijst

Ingrediënten

  • ah-wokgroenteBak Aziatische wokgroente met peulen, tatsoi, gele wortel en groene paprika, AH Excellent, 380 gram (in bak, niet in zak, in de koeling);
  • Vegetarische gegrilde stukjes (Tivall, 175 gram);
  • Romige kokosmelk (Improba, flesje, 250 ml);
  • Sriracha chili sauce extra hot (Suree Thaise Sriracha, plastic fles, 435 ml);
  • Basmati rijst (150 gram);
  • Olijfolie.

Voorbereiden

De zegels onder de dop van de kokosmelk en chilisaus alvast verwijderen.

Bereiden

  • Rijst koken met zout (rijst in pan, water 1 vinger dik boven rijst, zout toevoegen, aan de kook brengen en 20 minuten op klein laag pitje laten sudderen, eventueel met vlamverdeler).
  • Na 10 minuten in wok olijfolie verhitten en de gegrilde stukjes 3 minuten opbakken.
  • Groente toevoegen en meebakken. Zorg dat het niet te gaar en slap wordt.
  • Flesje kokosmelk toevoegen en een eetlepel van de chilisaus (zet de saus op tafel voor als je het later heter wilt maken).
  • Rijst opscheppen en de inhoud van de wok ernaast opscheppen.

Eet smakelijk!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Couscous met ratatouille

Ingrediënten

Voorbereiden

Snij de worstjes in dikke plakjes.

Bereiden

  1. Breng het water aan de kook met de twee bouillonblokjes erin.
  2. Warm de inhoud van het blik in een pan op zacht vuur op.
  3. Zodra de bouillon kookt, zet je het vuur uit, voegt de couscous toe en roer dit goed door. Dit laat je drie minuten wellen.
  4. Na drie minuten toevoegen: een scheut olijfolie en doorroeren.
  5. Overige ingrediënten (ratatouille, worst en cashewnoten) toevoegen en doorroeren.

Klaar!

 

Erwtensoep

verspakket-erwtensoep

Verse erwtensoep, hoe maak je dat? Het werk is beperkt tot groenten en vlees snijden maar de kooktijden zijn wel lang, dus meer een gerecht om te maken in de ochtend van een vrije dag. Daarna kan je er wel twee dagen van eten. Het allerbeste wordt de erwtensoep als je ‘m een dag van tevoren maakt en op de tweede dag opwarmt. Dan kan je het sudderen overslaan.

Alle ingediënten, met uitzondering van het vlees, zijn te verkrijgen in een verspakket bij Albert Heijn.

Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten
  • 1 preistronk
  • 1 ui
  • 1 winterpeen
  • 1/4 knolselderij
  • 3 takjes selderij
  • 1 blaadje laurier
  • 350 gram schouderkarbonade (of 500 gram spek)
  • 1 rookworst
  • peper en zout

Voorbereiding

  • Groenten schoonmaken en klein snijden. (Tip: na punt 2 van bereiden heb je drie kwartier de tijd om de groenten te snijden, dus je kan ook beginnen met bereiden).

Bereiden

  1. Breng 2 liter water, de spliterwten, het vlees, laurierblad en 1/2 eetlepel zout in een grote pan aan de kook.
  2. Als het kookt met een schuimspaan het schuim wegscheppen en drie kwartier laten koken.
  3. Vlees uit de pan halen, eventueel bot uit het vlees halen en vlees in stukjes snijden. Groenten toevoegen en minimaal 30 minuten laten koken (5 uur laten sudderen op een lage pit maakt een erwtensoep waar de lepel recht in overeind blijft staan).
  4. Voeg in plakjes gesneden rookworst toe en laat even meewarmen.
  5. Op smaak brengen met zout en peper.

Klaar!

Bewaren

Bewaren

Pasta met ruccola

Lauwwarm gerecht

Ingrediënten

  • Zakje ruccola
  • Pasta
  • Potje zwarte olijven zonder pit (of ringetjes als je tijd wil besparen op snijden)
  • Blikje tonijnstukken op water
  • Potje artisjokharten
  • Zakje geraspte kaas
  • Teentje knoflook

Voorbereiden

  • Kook 200 gram pasta volgens aanwijzing op de verpakking al dente.
  • Verdeel de ruccola over twee eetkommen, knip met een huishoudschaar eventueel wat in stukken (vooral als de ruccola wat stugger is).
  • Ontdoe de knoflook van zijn schil.
  • Maak het blikje tonijn een klein stukje open en laat het water weglekken.
  • Snij 20 olijven in schijfjes of in vier partjes.

Bereiden

  • Gebruik de olie uit het potje artisjokharten om daarin het uitgeknepen knoflookteentje te frituren.
  • Voeg de artisjokharten, tonijn en olijven toe en warm deze op (5 minuten).
  • Giet de pasta af, en voeg deze bij het mengsel, goed doorroeren.
  • Verdeel de inhoud over de twee eetkommen.
  • Voeg een laag geraspte kaas toe.

Klaar!

Bruine bonen met appel en spek

Makkelijk gerecht, op een pit te bereiden.

Ingrediënten

  • Spekblokjes (duopak van Albert Heijn)
  • 1 Blik bruine bonen (uitlekgewicht 500 gram)
  • 1/2 Pot zilveruitjes
  • 1 Appel
  • Grove mosterd

Voorbereiden

  • Bak de spekjes uit (tip: je kan ook reeds uitgebakken spekjes kopen).
  • Warm de inhoud van het blik bruine bonen op zacht vuur (bonen met het vocht).
  • Was de appel, verwijder het klokhuis uit de appel met een appelboor en snij de appel in blokjes.

Bereiden

  • Giet de bonen af.
  • Voeg de spek met het vet, de appelblokjes en de zilveruitjes toe en roer goed door.
  • Laat op laag vuur alles even kort doorwarmen.
  • Voeg een eetlepel mosterd toe, roer door.

Klaar!

Pasta met kikkererwten

We aten een keer in een Italiaans restaurant een recept dat erg lekker was en eenvoudig. Ik kon me alleen herinneren dat er kikkererwten in zaten en zongedroogde tomaten. Thuis zelf wat geëxperimenteerd kwam er opeens een heel lekker gerecht op tafel dat heel snel klaar is. Een potje opendraaien, een blikje opentrekken en een paprika in stukjes snijden. Meer werk is het niet.

Ingrediënten

  • Klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht 135 gram)
  • Potje zongedroogde tomaten op olie (bijv. Castellino, 180 gram nettogewicht)
  • Rode paprika
  • 1 Kipfilet (in blokjes voorgesneden)
  • Zout
  • Peper
  • Pasta (75-100 gram p.p.)
  • Olijfolie

Voorbereiden

  • Water voor pasta opzetten met zout en een scheutje olijfolie
  • Kip in blokjes snijden (of je koopt voorgesneden blokjes)
  • Paprika in blokjes snijden

Bereiden

  • Pasta al dente koken volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Kikkererwten in eigen vocht in apart pannetje opwarmen (niet laten koken)
  • Kip in (een deel van de) olie van het potje zongedroogde tomaten bakken
  • Zout en peper toevoegen
  • Als kip gaar is paprika toevoegen, roerbakken tot deze wat zachter wordt
  • Rest inhoud potje olie en zongedroogde tomaten toevoegen
  • Kikkererwten afgieten in zeef
  • Vuur laag, kikkererwten toevoegen
  • Pasta afgieten en toevoegen, doorroeren en klaar

Het recept is ook vegetarisch te bereiden door de kip te vervangen door geitenkaas.
De paprika kan ook vervangen worden door een courgette.

Spinazie in de wok

Voor dit recept hoef je alleen een ui te pellen en drie knoflooktenen te pellen en snipperen (knoflook kan ook uitgeknepen worden in een knoflookpers). Voor de rest is het een kwestie van verpakkingen openscheuren en de inhoud in juiste volgorde in de wok kieperen en roeren.

Ingrediënten

  • Tagliatelle pasta (75-100 gr per persoon)
  • 1 Ui
  • 3 Teentjes knoflook
  • 3 Eetlepels olijfolie
  • 1 Duobakje magere spekreepjes (250 g)
  • 1 Zak verse spinazie (600 g)
  • Geraspte belegen Goudse kaas (75 gram)
  • Pijnboompitten (50 g)
  • Zwarte peper, zout, olijfolie

Voorbereiden

  • Ui pellen en snipperen
  • Knoflook pellen en snijden

Bereiden

  • Pasta koken volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking (met zout en olijfolie in kookwater)
  • In wok spekjes uitbakken
  • Ui meebakken tot het glazig is
  • Knoflook toevoegen
  • Pijnboompitten erbij
  • Spinazie toevoegen en laten slinken
  • Olijfolie toevoegen
  • Peper toevoegen
  • Opdienen, kaas toevoegen